こんにちは。昨日は夏日で札幌でも暑い一日でした。夏バテ予防には甘酒いいですね。体力が低下している時に飲むと回復が早いです。4年ほど習慣で作り続けて飲んでいます。時々面倒になって作るのをサボることもあるのですが、そうすると身体が重くて起きられないのです。そして慌てて作って飲むたびに身体が整うことを実感します。
私の作り方は発酵止めをしないので日が経つにつれて味の変化がやってきます。出来立ては甘々ですが、少しずつぶどうのようなフルーティな酸味に変わって行きます。味のグラデーションを楽しんでいるうちに、いつもなくなってしまいます。